Tom Kha Gai

Kilka dni temu moja przyjaciółka z liceum zarzuciła mi, że na samych sałatkach długo nie pociągnę i że posiłek bez mięsa to nie obiad. Aby udowodnić jej, że nie zmieniam się w królika postanowiłam ugotować przepyszną tajską zupę. Wbrew pozorom nie trudno jest ją przygotować. Miłośnicy ostrych smaków z pewnością ją pokochają, tak jak ja. 

Lista zakupów:

* 1/2 litra bulionu warzywnego,

* 100 gram pieczarek,

* 200 gram piersi z kurczaka,

* 1 gałązka trawy cytrynowej (może być świeża lub mrożona),

* 4 plasterki cytrynowe,

* mały kawałek imbiru,

* 1 łyżka czerwonej pasty curry,

* 1 łyżka smabal oelek,

* 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

* pół puszki mleczka kokosowego,

* sok z połówki cytryny,

* 2 łyżki sosu rybnego,

* 2 papryczki chilli,

* garść posiekanej kolendry. 

Sposób przygotowania:

1.Grzyby kroimy w plasterki i moczymy w wodzie przez dwadzieścia minut. Do gotującego się wywaru z warzyw dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, grzyby, pokrojoną trawę cytrynową i imbir. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości mięsa.  

2. Następnie dorzucamy mleczko kokosowe, sok z połówki cytryny, sos, pokrojone chili  pastę curry.

3. Doprawiamy do smaku. Zupę ozdabiamy kolendrą. Smacznego!

Claudia Morningstar