Sałatka z białej kapusty

Nigdy nie byłam Chinach.  Powody, dlaczego nigdy nie odwiedziłam tego pięknego kraju są różne. Jednym z nich jest przeszkoda finansowa. O ile na noclegach i jedzeniu możemy zaoszczędzić to bilety lotnicze są bardzo drogie. Dla pracującej studentki kwota prawie dwóch i pół tysiąca złotych jest olbrzymia. Tanich lotów nie udało mi się jeszcze upolować, niestety. Mam nadzieję, że w przyszłości uda mi się trafić na taką okazję i zwiedzić niemałą część Azji. Podczas dalekich i bliskich podróży chętnie sięgam po nieznane mi dotąd potrawy. Gdy nie mogę spróbować lokalnego dania w danym kraju to chętnie pójdę go spróbować w restauracji w Polsce, którą prowadzą obcokrajowcy. Analogicznie, gdy mam ochotę na  Pad Thai to idę do baru prowadzonych przez miłych Tajów. W ten oto sposób mogę spróbować kuchni świata, nie ruszając się z Polonii. Zauważyłam, że w chińskich knajpach do każdego dania dołączana jest sałatka z białej kapusty. Nie ważne czy zamówimy potrawę z ryżem czy makaronem, ale zawsze otrzymamy ten dodatek, który mi smakuje. Chociaż wiem, że wiele osób (w tym moi rodzice) go nie lubią. Postanowiłam odwzorować tę sałatkę w domu. Zobaczymy jak mi to wyjdzie.

Lista zakupów:

* 1/2 kg białej kapusty,

* 1 mała marchewka,

* 1 mała cebula

* kawałek małego ogórka zielonego (opcjonalnie),

Wywar:

* 50 ml wody do zalewy,

* 50 ml octu,

* 50 ml oleju rzepakowego,

* 3 płaskie łyżki cukru,

* 1/4 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Warzywa dokładnie myjemy. Marchewkę obieramy i kroimy w słupki. Tak samo robimy z cebulą. Ogórka tniemy na cienkie plasterki. Kapustę szatkujemy. Składniki dokładnie mieszamy w szklanej lub ceramicznej misce.

2. Wszystkie składniki zalewy dajemy do garnka. Do gotującego się wywaru dodajemy cukier i sól. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się przypraw. Płynem zalewamy warzywa, mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (pod przykryciem). Najlepiej smakuje na drugi lub trzeci dzień.Smacznego!

Claudia Morningstar